Confiturade pruna i conserves de tomàtiga, passa a passa. Els cuiners Benet Vicens i Joan Marc Garcias ens donen les pautes a seguir de com preparar unes bones conserves de tomàtiga i de confitura de prunes de frare al programa Al Dia: Brou i fa sol, la secció gastronòmica d’IB3 Ràdio, dirigit per Rafel Gallego junt amb la periodista i responsable
CONFITURE DE PRUNES ] Pour profiter des prunes toute l'année O:-) La recette détaillée→
Cocagirada de mango. Es tracta d'una versió del pastís Tatin. Pareix esser que el pastís Tatin, talment com va passar amb el pastís Sacher, deu el seu nom a l'hotel Tatin de Lamotte-Beuvron, un poble francès, que entre finals del segle XIX i principis del XX regentaven dues germanes amb aquest llinatge, Tatin. CONFITURADE PRUNES DE FRARE Dificultat: [rating=2] Ingredients per quilo de fruita: 1 kg de prunes de frare 650 g de sucre 200 ml d’aigua canyella pell de llimona (opcional) Preparació: El dia abans de fer la confitura, rentau les prunes, Conformémentà la loi « informatique et libertés » du 6 janvier 1978 modifiée en 2004, vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification aux informations qui vous concernent, que vous pouvez exercer à tout moment à partir de la page « Mon compte » accessible en haut à droite de chaque page du site www.sucre-saintlouis.com, ou en vous adressant à Saint Jafa una quinzena d'anys que ens reunim també una quinzena de familiars per celebrar l'acabament de les festes nadalenques amb un dinar i el repartiment corresponent de regals. Confitura de prunes de frare llarg. Quan faig aquesta recepta l'incloc a l'apartat de plats dolços. Per ara, no em veig motivada a obrir-ne un de Confitures . No Préparation 1 En rentrant de votre récolte, passez les fruits rapidement à l'eau claire pour enlever la poussière et les feuilles qui peuvent d'être collées dessus. À l'aide d'un couteau ou d'un dénoyauteur, enlevez le noyau central. 2 Ajoutez le sucre et la vanille. Vous pouvez descendre à 60% du poids du sucre si vous le souhaitez 2kilos de prunes, 2 kilos de sucre de canne (on peut faire 1 kilo sucre cristal et 1 kilo sucre de canne), le jus d'un demi-citron (il va rectifier subtilement l'acidité que les fruits auront perdus à la cuisson) Préparation. La veille : Laver et dénoyauter les prunes. Couper en morceaux et mettre dans un récipient avec le sucre. 1250 g de prunes senceres que, una vegada pelades i sense pinyol, van resultar ser 450g. 100 g de pomes pelades (les vaig afegir perquè les tenia. Són optatives) En total van ser 550g de fruita pelada i neta. 450 g de sucre. 1/2 llimona amb part del suc ja espremut: simplement per donar coloret i evitar massa oxidació. Escaldar les prunes OS7bjl.
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